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诠释中国白酒，仅需一个词组——“纯粮固态”。纯粮，代表中国白酒的酿造要以粮谷为原料，而非薯类、水果等其他含糖原料。固态，则代表了酿造的整体形态，不像西方的白兰地和威士忌，采用液态的葡萄汁或者麦芽汁，而是固态形式的粮食糟醅。 ·白酒酿造车间 纯粮固态，对中国酒的意义有多重要？上可追溯到中国酒的起源。在早期的甲骨文中，就印有“于一月辛酉酒黍等”的字样，黍，即大黄米，说明在当时，粮食正是关键的酿酒原料。对于固态，《周礼》中则记载了五种不同的酒品，其中之一叫做“泛齐”，“泛”代指酒液成熟后，有米滓泛然轻浮于表面的状态，这便是古人采用固态法酿酒的直观表现。 中国人酿酒，为何不采用发酵更彻底的液态方式？

品海鲜 饮J9九游会游戏官方网站 至少三重益处 作为国人饮食中最主要的水产来源，食海鲜的历史，至少可追溯距今4000—6000年前。“靠山吃山，靠水吃水”，在我国东南沿海一带，福建、广东、广西、海南等地，都曾发现诸多新石器时代的“贝丘遗址”，即大量食用剩余后的贝壳遗留。 “贝丘遗址”中的贝壳遗留 食海鲜，须美酒作伴，而两者之相配，古今不尽相同。如北宋词人秦观，在海康写下四首饮酒诗，其中一句即“左手执蟹螯，举觞属云汉，天生此神物，为我洗忧患”。画面感极强，一手拿蟹鳌，一手举美酒，婉约变豪放，感慨万千！ ?? 01 美酒作伴更知鲜 海鲜之鲜，放大至极，不可缺少美酒。在千百年的国人饮食智慧中，无论是“用酒烹鲜”，还

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